10 Апр 21:56
Известно, кто в Украине самый высокооплачиваемый актер
Критики отмечают, что звезда фильма "Поводырь" Станислав Боклан пришел на смену Богдану Ступке.
В Украине хотят запретить пальмовое масло
18 Дек 13:01
Если вы не курите, пьете в меру и очень осторожны с использованием химических веществ на коже, значит – вы стараетесь вести здоровый образ жизни.
Но читали ли вы когда-нибудь этикетки с описанием того, что едите на самом деле? Замаскированные "безвредные" продукты питания, которые вы покупаете в любимом супермаркете каждый день, могут принести больше вреда вашему здоровью, чем что-либо, пишет КиевПравда. В последнее время озвучивают серьезные предостережения относительно пальмового масла. Сначала о его вреде стали трубить диетологи и специалисты по питанию, позже – СМИ, и наконец-то пальмовым маслом всерьез заинтересовались в украинском парламенте. Подробнее – в материале "Обозревателя".
Война Рады с маслом В начале декабря стало известно о том, что в Верховную Раду подали законопроект №3871, который предусматривает запрет использования пальмового масла в производстве молочной продукции. В эксклюзивном комментарии "МедОбозу" автор инициативы, народный депутат от "Радикальной партии" Игорь Мосийчук отметил, что нужно немедленно прекратить травить им украинцев. По его словам, для запрета есть две причины. Во-первых, пальмовое масло вредно для здоровья. Во-вторых, это вопрос украинской экономики.
| “ | "Пальмовое масло в качестве заменителя используется там, где должно использоваться молоко. У нас уничтожено животноводчество, потому что завозится пальмовое масло, вместо того, чтобы покупалась молочная продукция у жителей сел", – отметил Мосийчук. |
Он отмечает, что законопроект направлен на то, чтобы люди имели возможность покупать натуральный продукт отечественного производства. Часто производители, которые раньше использовали гидрированные масла при консервировании, отказываются от них из-за доказанного вреда. Как известно, они изменяют структуру и гибкость клеточных мембран по всему телу, что может привести к множеству изнурительных и хронических заболеваний, например, раку. Именно поэтому производители ищут альтернативу, заменяя гидрированные масла сравнительно дешевым аналогом – пальмовым маслом. Где прячется "враг" Пальмовое масло изготавливают из плодов масличной пальмы. Оно отлично подходит для выпечки, а также кондитерских изделий, особенно тех, которые предназначены для длительного хранения. Масло легкодоступно и стоит очень дешево. Отличается высокой устойчивостью к окислению, поэтому может долго храниться.
В основном пальмовое масло используют в пищевой промышленности. Оно применяется при приготовлении вафель, бисквитных рулетов, тортов, кремов, на нем обжариваются полуфабрикаты. Данное масло входит в состав плавленого сыра, сгущенного молока, комбинированного масла, его добавляют в творожные десерты и творог. Многие современные рецептуры не обходятся без пальмового масла. Также им частично заменяют молочный жир. На самом деле легче перечислить те продукты, в которых нет пальмового масла, чем те, в которых оно присутствует.
По словам врача-диетолога Яны Кравченко, пальмовое масло, а точнее "жир", который получают из мякоти плодов пальмовых деревьев, может быть разным: все зависит от того, каким образом его добыли. Если добываемое масло не рафинировалось и не дезодорировалось, а добывалось с помощью щадящих технологий, такое масло максимально приближено к природе. Соответственно – человеческий организм в состоянии его переварить без особых затруднений и значительных последствий.
Но такое масло, как правило, быстро портится и обходится производителю дороже, чем, например, техническое или рафинированное, которое превратили из жидкого состояния в твердую субстанцию, трансжир, который может храниться годами.
| “ | "А, как известно, когда спорят здоровье и бизнес – побеждает всегда последнее. Поэтому сейчас тяжело найти выпечку, торты, пирожные, хлеб, замороженное тесто, сухие завтраки и даже якобы полезные злаковые батончики без добавления дешевого и катастрофически вредного рафинированного пальмового масла", – подчеркнула Кравченко. Бомба замедленного действия Диетолог отмечает, что пальмовое масло – это "бомба замедленного действия". Рано или поздно, его потребление даст о себе знать в виде гормональных сбоев, ишемической болезни сердца, атеросклероза, рака и других тяжелых заболеваний. А одной печеньки-пончика в день достаточно, для того, чтобы уже через два года ухудшить состояние своей сердечно-сосудистой системы в среднем на 20%! "Трансжиры забивают наши сосуды, повышают уровень холестерина, способствуют накоплению шлаков, выделяют токсины, являются причиной лишнего веса и ожирения, могут спровоцировать возникновение и развитие злокачественных опухолей. И даже сделать человека бесплодным”, – предупреждает Кравченко. |
Чем заменить? Яна Кравченко добавляет, что пальмовое масло в виде трансжира употреблять в пищу категорически запрещено в любых количествах. Если масло добыто путем первого холодного отжима, его можно потреблять в умеренных количествах в сыром виде. А вот нагревая даже самое полезное масло свыше 100 градусов, мы получаем канцероген. Вы спросите: на чем тогда жарить? От такого рода термической обработки лучше совсем отказаться. А если и жарить в редких случаях, то на топленом сливочном масле или на натуральном кокосовом. Как ранее сообщал “МедОбоз”, есть несколько овощей, которые полезны вне сезона и потому обязательно должны быть включены в рацион питания.
